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豪华炒货机炒货的加工流程是什么?

来源:旭朗机械 发布时间:2021/1/23 9:04:27 点击量:0
 豪华炒货机炒货的加工流程是什么?

随着社会的发展,人们对于食物的质量问题是越来越重视了,对于任何的食品都有着严格的要求,大家都提倡“色香味俱全”。现在炒货已经成为了大多数人们非常喜爱的休息奥食品,豪华炒货机炒出来的食品干净卫生,而且可以炒制的范围很广泛,已经不仅仅有板栗、瓜子花生之类的了,还有榛子、咖啡豆之类的都可以炒的呢。

炒货机炒货的加工流程是什么呢?今天小编跟大家介绍一下吧。
一般情况下,炒货的原料油:草果、干草、八角、味精、花椒、实验、胡椒、酒、桂皮等等,当然不用产品配料比例也不同,通常是先加水至淹没原料,在60~100℃加热至水分干,然后再80到100℃温度下烘烤脆或者炒脆。

可能有的朋友还不是很明确,下面以葵花子也就是咱们的瓜子为例来为大家讲解一下。

今天以煮50kg瓜子为例,先用大料、茴香、桂皮各1kg,花椒150g,盐5kg,糖精、味精各100g,装进布袋内封好,并放到开水锅内煮。等到煮出味道时,放入瓜子、盖上透气织布,均匀火蒸煮,勤翻动,一个半小时后捞起。一般大型作坊内生产,会重新倒入新瓜子以及糖精、味精、盐,然后按照同样方法蒸煮,进行六次左右后,配料方可消耗殆尽。

我们在炒制之前呢,需要使用均匀的小火进行,再视情况而定,逐渐加大火候,炒好后再盛出出来,用筛子去除杂质,最后用纸袋或塑料袋包装好。
当然也需要根据炒货的种类不一样,具体的加工流程也存在一定的差异,但是整体的步骤区别不大。

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