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如何用炒货机炒制糖炒栗子？

来源：旭朗机械 发布时间：2023/5/20 9:44:05 点击量：0
如何用炒货机炒制糖炒栗子？

板栗的组成成分中富含维生素、淀粉、蛋白质等多种营养元素，有“干果之王”的美称，食用起来也很美味，很多人喜欢生食，也可炒熟后食用，糖炒栗子受到很多人的欢迎，那美味的糖炒栗子是如何用炒货机制作的呢？

工艺流程：选料—清洗—预炒—加糖—出锅

1、挑选：选用已成熟、大小均匀、果实饱满的栗子作为原料，并选择直径为3厘米左右的清水砂。
2、清洗：将选好的板栗和砂砾清洗干净，去除树叶等杂质，洗净后晾干。
3、预炒：将洗净、晾干的砂砾放入炒货机中，加热使得砂砾受热升温，在砂砾烫手后倒入板栗，并不断翻炒使其均匀受热。
4、加糖：在炒制板栗七八分熟时加入糖稀，分两至三次加入。
5、出锅：待板栗外壳表面出现一层透明膜，用力敲打至外壳破裂，果仁完全变软时即可出锅。

在炒制糖炒栗子时用到的炒货机具有自动翻炒功能，便于所炒物料受热均匀，炒熟后自动出锅，无需人工分离，可用于炒制板栗、花生、核桃、开心果等各种干果食品。
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