世事就是如此奇怪，如此颠倒：过去的五谷杂粮主要是喂牲口的，现在的五谷杂粮是“保健食品”。当然“三年困难”时期，五谷杂粮曾救过无数饥饿的人们，在那时我就没少吃这五谷杂粮，并且对五谷杂粮还有着十分深刻的记忆呢！
土城的杂粮首推红薯（我们通常叫红苕儿）。土城的红薯种植面积广，产量高、品质好。此外，土城的红薯易栽种，易收藏（冬天的气温在5度以上），多用途也是其特点。
在过去，可以说夏季作物除水稻外，栽种面积最多的就是红薯了，这是因为土城的气候和土壤适宜红薯栽种。假如雨水好的年份，红薯的收成就非常好，特别是种植在山坡上“油砂地”的红薯，糖分和淀粉含量特别高，生吃格外地甜，熟食格外地“粉”——口感如同吃板粟一般。
土城的红薯多，人们就试着加工为薯粉、薯粉丝、薯干，而最出名的则是传统食品“苕丝糖”和“苕汤元”。
传统工艺制作的红薯粉丝，晶莹剔透，久煮不化，口感细腻，放在鸡汤里味道更佳。
此外，让我记忆较深的就是小麦了。在那缺吃少穿的年代，面粉是作为“细粮”供应的，而且是限量供应，大概是每人每月才供应二斤。有了计划还不算，还得粮店有面粉，排队买上面粉，还得排队等着加工。在那时，吃顿面不易、吃顿“抄手”就更不易。
如今有了专业制造的粉碎机，吃顿面不易、吃顿“抄手”就都不是问题了。
每年新小麦出来，用小麦全麦（含麦肤）加工的麦粑是十分好吃的，但制作也是既简单又十分讲究的，先是将小麦用土磨磨浆（这浆不能太稀），磨好后要进行适当发酵，掌握好发酵蒸出的粑才又泡、微甜和十分清香的，而发酵不好的粑则不泡，发酵过头的粑则是酸的。在蒸粑时也有讲究，即要用新鲜的桐籽叶和梧桐叶包裹发酵好的麦浆，用旺火一次将麦粑蒸好，这样蒸出来的麦粑才会更有清香味，才会更加好吃。
在农村，我第一次吃到大米和小麦混和煮成的饭，大米的柔软和小麦的劲道交织一块，吃到嘴里叽哩嘎啦，蛮有味道。我还在房东家尝到了用小麦酿造的“麦米”酒，一次还被这“米酒”醉倒了。原因是我妹和他的几个同学，勤工俭学到我下乡的生产队捡“青杠籽”，那天正逢房东何四婆生日，按例桌上每人都有一土碗“麦米酒”，几个小孩抬起碗每人喝了一口，因味道不好就都不吃了。当时，我觉得倒了不好，就把那些酒全部收来吃了，结果不言而谕——醉倒了。
土城还有二种杂粮不可不提，大麦和红稗。大麦因麦皮难“脱”，所以，几乎都用于捣碎喂牲口。当然也有的人家将大麦冲兑成米粒做“饭”。其实大麦还有一种食用方式就是——将大麦炒熟磨面过筛，然后用这种麦面拌成麦糊糊吃，你别说这种大麦糊糊香味异常，十分好吃。但它又不能当顿，只能早晚当小吃食用。而红稗呢？加工食用方法如同大麦一样，同样只能当小吃食用，但红稗糊糊与大麦糊糊的口感差别就大了，红稗糊糊是十分难咽的，可它的保健和营养价值却非常地高。因此，在老家，红稗糊糊一般是给老年人食用的，假如你到土城作客，主人拌红稗糊糊给你吃，你可不要错误理解——咋拿这种东西待客，而拿红稗糊糊给你吃，是把你当成贵客，是对你的一种尊重。
说实在的，家乡的五谷杂粮品种也不是很多，特别是沿赤水河（沟）地带，可以数得出的不过就是那么几种——稻谷、小麦、高梁、绿豆、红薯，至于小米、荞子、“洋芋”，主要是遇上“灾年”才种一点，并以此帮助渡过难关。此外，过去种点玉米都是为吃点嫩包谷。可现在土城漫山遍野都种植着玉米，这让我大惑不解。如此状况，我不得而知，难怪：“少小离家老大回，乡音未改鬓毛衰，儿童相见不相识，笑问客从何处来”。
人生就如同这五谷杂粮，有粗有细，有正有反，有曲有直，有苦有乐。五谷杂粮组成粮食“世家”，五谷杂粮丰富饭碗餐桌。而人生呢？酸、甜、苦、辣、咸五味杂陈，喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲七情交织。
真所谓“世界真奇妙”。 过去食五谷杂粮，是为了充饥，为了生存，五谷杂粮与世界精灵——人，同生共荣。现在生活好了，餐桌上尽是大米、白面，五谷杂粮难得一见，偶尔食之，就会想到过去，想起记忆中的永不消逝的场景。
