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山药片制作超简单，酥脆可口根本停不下来

来源：旭朗机械 发布时间：2023/12/5 10:48:48 点击量：0
山药片制作超简单，酥脆可口根本停不下来

超市里琳琅满目的膨化食品，吸引众多顾客驻足，如薯片、山药片等。那大家知道怎么在家做出酥脆可口的山药片吗？其实很简单，下面就将具体的制作方法分享给大家，只需准备山药、水、盐、玉米油、糖或者椒盐，喜欢的朋友可以尝试自己动手做起来。

准备好一盆冷水，水中倒入适量盐，待用。再准备山药若干，并将其去皮（操作过程中最好带着手套，以免山药的粘液与皮肤接触时产生不良反应）。去皮后将山药全部切成片，直接放入前面准备好的盐水盆中，防止山药氧化。

另在锅中倒入冷水烧开，烧开后将盐水浸泡的山药片捞出，放入烧开的水中焯一下，这样后面烘烤中更容易熟。再将热水焯过后的山药片分别放入晾网上控干一下水份，将控干水份的山药片，分别依次放入烤箱中低温烘烤。随后取出，在表面上刷一层玉米油，撒上适量糖、椒盐等自己喜欢的调味品。再次放入烤箱进行烘烤，最后出炉即可。

在切片操作时，尽量使得切片厚度均匀，若刀工不佳的话，可以使用淮山切片机替代手工切片，这样切出来的厚薄均匀，而且整体切片很薄，这也是保证成品口感的一个较为重要的因素。另外，在烘烤时，调至100℃进行烘烤，烘烤时间灵活操作，让其烤到酥脆的程度即可。
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